（1）オクラは、水で洗い細かい輪切りにする。

（2）ボウルに（1）、しらす（もしくは桜えび）、小麦粉を加え、混ぜ合わせる。そこへ水（桜えびバージョンの場合は水の代わりに卵と塩）を加えてよく混ぜる。

（3）フライパンにサラダ油を敷き、（2）を５～６ｃｍの大きさに乗せ、中火で両面こんがり焼く。