お料理レシピ

大根の肉みそ炒め

大根の肉みそ炒め

材料

(4人分)
大根...3分の1本
豚ひき肉...100g
長ネギ...15cm
豆板醤...大さじ1

A
 みそ...大さじ2
 みりん...大さじ2
 砂糖...大さじ1

ごま油...大さじ1

作り方

(1)大根は皮をむいて5ミリの厚さの半月切りにする。塩を振り、5分ほど置いて、水気を絞る。   長ネギは粗みじん切りにする。Aは合わせて混ぜておく。

(2)フライパンにごま油を中火で熱し、豆板醤、ひき肉、長ネギを順に入れて、肉がパラパラになるまで炒める。

(3)(2)に大根を加えて、さらに炒め混ぜ、混ざったところでAを加える。汁気がなくなるまで炒めてできあがり。



お料理メモ



ピリ辛の味付けとごま油の風味が、食欲をそそります。辛味が苦手な方は、豆板醤の量を調節しましょう。
大根を厚く切ると、味がなじむまで時間がかかります。5ミリ以下にするのが良いでしょう。
他に野菜を入れても良いですが、野菜の水分で味が薄まります。他の野菜を使うときには、予め塩を振り、水気を切ってから使うと良いですね。