材料

春菊...1束
春雨...1袋（100g）
紫キャベツ...4分の1個
鶏肉(ささみ)※...3本
※市販のサラダチキンでも代用可
ニンジン...50〜60g
Ａ 食酢...50㏄
　 砂糖...大さじ3
　 塩...小さじ2分の1
　 コショウ...少々

レモン...2分の1個
オリーブオイル（お好みで）...適量

材料

【タマネギドレッシング】（約500㎖分）
タマネギ...250ｇ

A
酢...80㎖
オリーブオイル...80㎖
（※サラダ油やこめ油でも可）
砂糖...90ｇ
塩...15ｇ
ニンニク...１片

【サラダ　材料】（4人分）
タマネギ...2個
レタス...1玉
カイワレ大根...1パック

材料

（4人分）
カボチャ...500g
インゲン...50g
ハム（ブロック）...50g
チーズ（ブロック）...50g
レーズン...50g
生くるみ...30g
砂糖...大さじ２
しょうゆ...小さじ２
塩...適量

A
　　　マヨネーズ...大さじ３
　　　プレーンヨーグルト...大さじ２
　　　鶏ガラスープの素（顆粒）...小さじ１

材料

8人分
ふき...400g
煮イカ...400g
エノキダケ...200g
乾燥わかめ...15g（水で戻す）
塩...適量
ごま油...大さじ３

A
　　　ラー油...少々
　　　しょうゆ...少々

B
　　　こしょう...少々
　　　しょうゆ...大さじ２～３

材料

（4人分）
キュウリ（細いもの）...2分の1本
ゆでアスパラガス（細いもの）...1本
ゆでたけのこ...50g
カニ風味かまぼこ...1本
ゆでたまご...1個
マヨネーズ...大さじ5
A
　砂糖...大さじ1
　塩...小さじ2分の1
　粉寒天...4g
　水...300cc