材料

（直径21cm　1枚分）
レンコン①（粗みじん切り用）...150g(皮を除く)
レンコン②（すりおろし用）...150g(皮を除く)
レンコン③（輪切り用）...50g～100g(皮を除く)
キャベツ...1枚(30g)
豚肉(バラまたはコマ切れ肉)...50g
お好み焼き粉...150g
卵(Lサイズ)...1個
水...130cc
油...大さじ２
お好み焼きソース...適量


＜飾り＞お好みで
ネギ...2分の1本(小口切りに刻む)
マヨネーズ...適量
紅生姜...適量
かつお節...適量
天かす...適量

材料

20個分（中身の具は多めに余ります）
<具材>
ハクサイ...1,500g(約2分の１個)
ニンジン...100g（約１本）
シイタケ(戻したもの)...200g（約9枚）
ニンニク...50g
おから...600g
みりん...100cc
シイタケの戻し汁...100cc
みそ...100～150g
　(※お使いのみその塩気に合わせて加減する)
砂糖...50g
塩...小さじ１
サラダ油...100cc

<生地>
中力粉...900g
水...600cc

材料

（4人分）
ぶなしめじ...2分の1株
しいたけ...2枚
ゴボウ...4分の1本(約30ｇ)
ニンジン...4分の1本(約30ｇ)
鶏もも肉...80ｇ
栗（大粒）...10個
もち米...2合
サラダ油...大さじ１
A
　　しょうゆ...大さじ1.5
　　みりん...大さじ1.5
　　酒...大さじ1.5
　　塩...小さじ2分の1

【下準備】
もち米の準備　
ボウルにもち米と、米が浸かる程度のたっぷりの水を入れ、一晩置いた後、水を切る。
栗の皮むき　
鍋に栗と、栗が浸かる程度の水を入れ、火にかける。沸騰したら弱火で2分ほど茹で、火からおろして湯を切り、水にくぐらせる。水から取り出し、栗の底の方から包丁を入れ、渋皮・鬼皮をむき、水に浸けてアクを抜く。

材料

ジャガイモ（中）...4個
タマネギ...4分の1個
豚ひき肉...70g
ツナ缶（大）...3分の1缶
片栗粉...大さじ１
塩...少々

A
しょうゆ...小さじ２
酒...小さじ１
ごま油...少々

ごま油...大さじ３

【タレ】
しょうゆ...大さじ３
酢...大さじ２
小ネギ（小口切り）...大さじ１
おろしニンニク...小さじ２分の１
白煎りごま...大さじ１

材料

2人分
切りもち...4個
豚ロース肉（薄切）...4枚
キャベツ...4分の1個
細ネギ...12本

A
●小麦粉...1カップ
●たまご...２個
●しょうゆ...小さじ１
●水...大さじ２～４

サラダ油...大さじ３

B
●お好み焼き用ソース（ほかお好みのソース）...適量
●マヨネーズ...適量
●削り節...適量