主食

即席おこわ

材料

(6~8人分)
もち米(古代米でも可)5カップ、熱湯3カップ、砂糖大さじ2、塩大さじ1/2
食紅(色づけ用)少々(お好みで)、あずきの水煮50g(お好みで)、ごま塩適量(お好みで)

黒豆いなり

材料

(いなり10個分)
油揚げ5枚
【煮汁】
しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1
水1カップ、お米2合、黒豆75g
【合わせ酢】
酢50cc、塩大さじ1、砂糖大さじ4

笹寿司

材料

4~5人分(1人分3枚)
きざみ昆布20g、油揚げ20g、干ししいたけ2枚、
くるみ20~30g

<strong>A</strong>
 醤油30~40cc、みりん又は酒100cc、
 しいたけのもどし汁、100cc、砂糖大さじ1強

<strong>酢飯</strong>
酢20~30cc、笹の葉22~25枚、紅ショウガ適量
 酢飯 ご飯300g程度、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々

山菜ピラフ

材料

米2合、顆粒チキンスープの素小さじ2、塩小さじ1/2、
バター大さじ1、山菜の水煮2カップ(水気を切ったもの)

ふっくら五穀おこわ

材料

材料(4人分) 
もち米...450g             
きび ...50g             
青豆 ...25g             
大豆 ...20g
紫米 ...15g
調味料
酒  ...30cc
砂糖 ...20g
塩 ...大さじ1杯(15g) 
お湯 ...80cc