おかず

ブロッコリーとエビのいり卵あえ

材料

(4人分)
ブロッコリー...200g
エビ...150g
ミニトマト...5個
塩...小さじ2
卵...4個
A
酢...大さじ2
砂糖...大さじ1と2分の1
塩...小さじ1

ピーマンのポテト詰め

材料

(8〜16個分)
ピーマン...8個
ジャガイモ...500g(中サイズ3個)
タマネギ...1個(中サイズ)
豚ひき肉(粗挽き)...180g

A
・ コーンスープの素(粉末)...1袋(16g)
・塩...ふたつまみ
・こしょう...少々

ケチャップ・マヨネーズ...お好みで適量

夏野菜と鶏肉のチーズ焼き

材料

(4人分)
ズッキーニ...1.5本(250g)
トマト...3個(400g)
タマネギ...1個(150g)
鶏もも肉...大1枚(300g)
ピザ用チーズ...60g
小麦粉...大さじ2と2分の1塩 適量
黒こしょう...適量

A
・ニンニク(すりおろし)...小さじ1
・酒...大さじ2
・コンソメ(顆粒)...大さじ1

オクラ入り炒り豆腐

材料

(4人分)
オクラ...4〜5本
むきエビ...120g
木綿豆腐...1丁
干しシイタケ...5枚
ニンジン...小1本
レタス...小2分の1個
卵...2個
A
・だし醤油...大さじ2
・(だし:醤油=3:1)
・さとう...大さじ3~4
・みりん...大さじ2

サラダ油...大さじ2
ごま油...大さじ1

ふきの信田煮(しのだに)

材料

(4人分)
ふき(細めのもの)...250g(20本程度)
油揚げ...4枚
ニンジン...縦4分の1本
インゲン...8本
かんぴょう...5~10g
A
・だし汁...2カップ
・しょうゆ...大さじ4
・さとう...大さじ3~4
・みりん...大さじ2

塩...適量

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