材料

（2人分）
サンマ...1匹
長ネギ...2分の1本
みょうが...1個
シイタケ...2枚
生姜...1かけ
大葉...6枚
梅干し...1個
春巻きの皮...6枚
A
塩...少々
しょうゆ...小さじ4分の１

サラダ油...適量

【下準備】
長ネギ・みょうが・シイタケはみじん切りにし、生姜はすりおろす。
梅干しは種をとって、包丁でペースト状にしておく。

材料

（4〜5人分）
長ナス...1個
ピーマン...1個
ミニトマト...4～5個
キュウリ...2分の1本
タマネギ...2分の1個
ニンジン...4分の1本
生鮭切り身...5切れ（500g）
塩・こしょう...各少々
小麦粉...適量
揚げ油...適量


◎南蛮酢
唐辛子（小口切り）...1本
酢...300cc
砂糖...120～140g
塩...小さじ2分の1
しょうゆ...大さじ３と2分の1
だし汁...大さじ５
しょうが（せん切り）...ひとかけ分


【野菜の下準備】
・長ナスは縦半分にし、斜め切り
・タマネギは薄切り
・ミニトマトは半分に切る
・ピーマン、キュウリ、ニンジンは4～5cmのせん切り

材料

（4人分）
キュウリ...2本
豚こま切れ肉...100g
さくらえび...大さじ５
ニンニク...2片
塩...適量
こしょう...適量
サラダ油...大さじ１強
ごま油...大さじ2分の１

材料

（4人分）
菜花...300g
サバの味噌煮缶詰...1缶
タマネギ...2分の1個

A　ニンジン...4分の1本
　 ゆでたけのこ...50～60g

ショウガ...5～10g
ごま油...大さじ１
（お好みでネギ...適量）

材料

（4人分）
キャベツ...300g
豚薄切り肉（バラ肉可）...320g
タマネギ...2分の1個
ニンニク...2片
塩...適量
こしょう...適量
サラダ油...大さじ２
A
　　　白ワイン...大さじ４
　　　酢...大さじ６

粒マスタード...大さじ２