材料

（2人分）
レンコン...約200g
牛・豚合いびき肉...200g～250g
ショウガ(すりおろし)...2分の1片分
ネギ(みじん切り)...2分の1本
塩・こしょう...各少々
片栗粉...大さじ２
サラダ油...大さじ１

タレ
しょうゆ...大さじ１
みりん...大さじ１
砂糖...小さじ１

材料

ジャガイモ（中）...4個
タマネギ...4分の1個
豚ひき肉...70g
ツナ缶（大）...3分の1缶
片栗粉...大さじ１
塩...少々

A
しょうゆ...小さじ２
酒...小さじ１
ごま油...少々

ごま油...大さじ３

【タレ】
しょうゆ...大さじ３
酢...大さじ２
小ネギ（小口切り）...大さじ１
おろしニンニク...小さじ２分の１
白煎りごま...大さじ１

材料

ゴボウ...1本
片栗粉...適量
揚げ油...適量

A
塩...少々
こしょう...少々

B
砂糖...大さじ１
酒...小さじ２分の１
しょうゆ...小さじ２分の１
ゴマ...適量（お好みで）

【応用編】　☆活用法はお料理メモで
きんぴらごぼう...適量
ゴマ...適量

材料

（4人分）
カボチャ（種をとった量）...500g
スライスチーズ（とけるタイプ）...2枚
A
塩...ひとつまみ
こしょう...ひとつまみ
マヨネーズ...大さじ２

小麦粉...適量
卵...1個
パン粉...適量
揚げ油...適量

材料

（2人分）
サンマ...1匹
長ネギ...2分の1本
みょうが...1個
シイタケ...2枚
生姜...1かけ
大葉...6枚
梅干し...1個
春巻きの皮...6枚
A
塩...少々
しょうゆ...小さじ4分の１

サラダ油...適量

【下準備】
長ネギ・みょうが・シイタケはみじん切りにし、生姜はすりおろす。
梅干しは種をとって、包丁でペースト状にしておく。