材料

ゴボウ...1本
片栗粉...適量
揚げ油...適量

A
塩...少々
こしょう...少々

B
砂糖...大さじ１
酒...小さじ２分の１
しょうゆ...小さじ２分の１
ゴマ...適量（お好みで）

【応用編】　☆活用法はお料理メモで
きんぴらごぼう...適量
ゴマ...適量

材料

（4人分）
カボチャ（種をとった量）...500g
スライスチーズ（とけるタイプ）...2枚
A
塩...ひとつまみ
こしょう...ひとつまみ
マヨネーズ...大さじ２

小麦粉...適量
卵...1個
パン粉...適量
揚げ油...適量

材料

（2人分）
サンマ...1匹
長ネギ...2分の1本
みょうが...1個
シイタケ...2枚
生姜...1かけ
大葉...6枚
梅干し...1個
春巻きの皮...6枚
A
塩...少々
しょうゆ...小さじ4分の１

サラダ油...適量

【下準備】
長ネギ・みょうが・シイタケはみじん切りにし、生姜はすりおろす。
梅干しは種をとって、包丁でペースト状にしておく。

材料

（約10個分）
夕顔...2分の1本
ニンジン...2分の1本
シイタケ（大）...2～3枚
大葉...5～6枚
豚ひき肉...70g
砂糖...10g
みそ...80g
サラダ油...適量

おやきの皮の材料
A
　地粉...350g
　水...250㏄

笹...20枚

材料

（4〜5人分）
長ナス...1個
ピーマン...1個
ミニトマト...4～5個
キュウリ...2分の1本
タマネギ...2分の1個
ニンジン...4分の1本
生鮭切り身...5切れ（500g）
塩・こしょう...各少々
小麦粉...適量
揚げ油...適量


◎南蛮酢
唐辛子（小口切り）...1本
酢...300cc
砂糖...120～140g
塩...小さじ2分の1
しょうゆ...大さじ３と2分の1
だし汁...大さじ５
しょうが（せん切り）...ひとかけ分


【野菜の下準備】
・長ナスは縦半分にし、斜め切り
・タマネギは薄切り
・ミニトマトは半分に切る
・ピーマン、キュウリ、ニンジンは4～5cmのせん切り