2021年02月04日 おかず 主食 おつまみ
材料
（直径21cm 1枚分）レンコン①（粗みじん切り用）...150g(皮を除く)レンコン②（すりおろし用）...150g(皮を除く)レンコン③（輪切り用）...50g～100g(皮を除く)キャベツ...1枚(30g)豚肉(バラまたはコマ切れ肉)...50gお好み焼き粉...150g卵(Lサイズ)...1個水...130cc油...大さじ２お好み焼きソース...適量＜飾り＞お好みでネギ...2分の1本(小口切りに刻む)マヨネーズ...適量紅生姜...適量かつお節...適量天かす...適量
（5）生地の周りに、輪切りにしたレンコン③を敷き、フタをして３分ほど焼く。フタを開け、裏面を確認して生地に焼き色がつき始めたところで、周りのレンコン③をひっくり返す。生地とレンコンに焼き色がついたらできあがり。お好み焼きソースやマヨネーズ、ネギなどを乗せる。焼いたレンコン③にもソースをつけると良い。
レンコンの皮は、きんぴらにしても良いですし、お好み焼きに入れてもOKです。皮やすりおろした汁にも栄養がつまっていますので、余すところなく使いましょう。
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