お料理レシピ

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あまり苦くないゴーヤのサラダ

あまり苦くないゴーヤのサラダ
あまり苦くないゴーヤのサラダ

サラダ

【材料】４～５人分
ゴーヤ    1個（300g）
砂糖    小さじ4塩    小さじ2
タマネギ    1個（中玉１個）
ツナ缶    1缶（汁をきる）
コーン缶    1/2～1缶

A
マヨネーズ    大さじ5～6
しょうゆ    小さじ3～4
粉末だしの素    小さじ2
すりごま（白）    大さじ2
かつお節    20g（多め）

作り方

1） ゴーヤを縦半分に切り、ワタを取ってうす切り（2ｍｍ）にして、砂糖、塩をまぶして軽くもみ、5～6分置く。
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ゴーヤと砂糖を混ぜ合わせることで苦みが少なくなる。

2）お湯を沸かし水気を絞ったゴーヤを入れて10秒ほどゆでる。ゴーヤを水に取って冷やし、ざるにあげて水気をしっかり絞る。

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水気を絞ることで、調理が簡単になる。またゴーヤの栄養素が失われにくい。

3）タマネギはうす切りにし、水にさらしてから水気を絞る。

4) ボウルにAの調味料を順に入れて、よく混ぜてからゴーヤ、タマネギ、ツナ、コーンを加えて全体をよく混ぜ合わせて完成。

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調味料に、かつお節を多めに入れることで味に深みがでる。お好みで量を調整して。
女性部篠ノ井総支部のみなさん

夏バテ予防に効果的なゴーヤは苦みが特徴ですが、砂糖を入れることで苦みを抑えて食べやすくなります。簡単に調理できるため是非ご家庭でも作ってみてください。