お料理レシピ

材料

（4人分）
ニラ...1束(約100g)
木綿豆腐...1丁（400g）
溶き卵...1個分
小麦粉...大さじ3
みそ...小さじ2〜3
サラダ油...大さじ3

<付け合わせ>
ダイコン...3㎝分
しょうゆ・七味唐辛子（お好みで）...適量

（1）耐熱皿にペーパータオルを２枚重ねて敷き、豆腐をちぎって置く。ラップをせずに電子レンジで２分程加熱し、ザルに上げる。粗熱が取れたら上から軽く押さえて水けをよく切る。

（2）ニラは２ミリ幅に刻む。ダイコンは皮をむいてすりおろし、ザルにあげて軽くしぼっておく。

（3）ボウルに、豆腐、ニラ、溶き卵、小麦粉、みそを入れ、よく練り混ぜて、タネを作る。この時、タネが柔らか過ぎる場合には、小麦粉で調整する。

（4）タネを小判大(１６分の１の量)に丸め、中心を少し凹ませて平たく形を作る。

（5）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（4）を入れる。両面を約３分ずつこんがり焼く。　油をきって器に盛り、おろしたダイコンを乗せ、お好みに合わせてしょうゆや七味唐辛子をかけてできあがり。

豆腐の水分を“しっかり”切ることが何よりのポイントです！

JAグリーン長野