（1）ももは洗って水けをきり、縫合線に沿ってぐるりと1周、切り込みを入れる。手のひらで包むようにももを持ち、切り込みに沿って、力強く握らないように注意しながらひねり、実を2つに割る。種に沿って包丁を入れ、種を取る。

（2）鍋に（1）とAを入れ、アルミホイルで落とし蓋をして、中火にかける。

（3）沸騰したら弱火にし、ももがやわらかくなるまで15分から17分ほど様子を見ながら煮る。

（4）火を止め、粗熱が取れたら皮をむく。皮をむいたら保存容器に移し、冷蔵庫で冷やす。

（5）バニラアイスを冷凍庫から出し、少しやわらかくなったところにジャムを入れ、軽く混ぜて、再度冷凍庫で冷やす。

（6）器に（4）を盛り、（5）を乗せてできあがり。