お料理レシピ

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ゴーヤのごま煮

ゴーヤのごま煮
ゴーヤのごま煮

おかず

材料

（2人分）
ゴーヤ（中サイズ）...1本
ピーマン...3個
パプリカ...2〜3個
豚ひき肉...130g
ニンニク(すりおろし)...小さじ3分の2
ごま油...大さじ2分の1
水...大さじ4
鶏ガラスープの素(顆粒)...小さじ山盛り1
塩...2つまみ
白すりごま...大さじ2

作り方

（1）ゴーヤは縦半分に切ってわたと種を取り、５ミリ幅に切る。
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ゴーヤは５ミリ幅に切る。
（2）ピーマンとパプリカは小さめの乱切りにする。
（3）フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉とニンニクを入れて炒める。
（4）肉の色が変わったら、（1）・（2）を入れ、３分ほど炒める。
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ゴーヤ、ピーマン・パプリカは火の通りにくい順に加える。
（5）水・鶏ガラスープの素(顆粒)を加えて蓋をし、弱めの中火で２分ほど煮る。蓋を取って塩を加え、水けを飛ばすように１分ほど炒め煮る。
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鶏ガラスープの素(顆粒)と塩は味を見て調整する。
（6）火を止め、器に移し、白すりごまを加えて全体をよく混ぜてできあがり。


ゴーヤの苦みが苦手な方は、わたと種をしっかり取りましょう。好きなお野菜・お肉を入れても、
おいしくいただけます。