お料理レシピ

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シュンギクと柿のサラダ

シュンギクと柿のサラダ
シュンギクと柿のサラダ

サラダ

【材料】2人分
シュンギク    1/2袋（100g）
柿    1/2個
ムラサキイモ    50g
モッツァレラチーズ    ひとくちタイプ4〜5個(15〜20g)

A　　ごま油    大さじ1
　　　すりおろしニンニク    小さじ1
　　　白すりごま    大さじ1.5
　　　塩    1つまみ
　　　こしょう    少々

作り方

1） シュンギクは３㎝ほどの長さに切る。柿は皮をむき、５～６個のくし形に切る。ムラサキイモはスライサーで輪切りにする（スライサーがなければ包丁で薄めに切る。）

2) ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。

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Aは野菜を入れる前にしっかり混ぜ合わせておくことで、味がまんべんなくつく。

3) シュンギクは熱湯でさっと茹で、水に入れ、手でしっかり絞って水気を切る。ムラサキイモもさっと茹でる（柔らかくなりすぎないように。電子レンジを使ってもよい）。

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シュンギクの水気をしっかり切る。

4)Aを入れたボウルにシュンギクを入れて和える。全体にAを和えたら、柿、サツマイモを入れて和える。

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シュンギクを先にAと和えることで、しっかり味がつく。柿とさつまいもを入れたら軽く和える。
5）皿に盛り、モッツァレラチーズをトッピングして完成。
女性部更北総支部稲里加工のみなさん

すりごまの風味とごま油、ニンニクが効いておいしいです。
今回は彩りよく仕上げました。野菜などは家にあるものを使ってもおいしいです。
みかんを使っても。