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title: 水菜を入れたチキンロール｜JAグリーン長野
description: 水菜を使ったヘルシーなチキンロールレシピ。お弁当のおかずやメインディッシュにぴったりの一品です。
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# お料理レシピ

## お料理レシピ

### 水菜を入れたチキンロール

![水菜を入れたチキンロール](https://www.ja-grn.iijan.or.jp/hubfs/P201MNR_6889.jpg)

水菜を入れたチキンロール

2026年02月06日 [おかず](https://www.ja-grn.iijan.or.jp/life/recipe/tag/おかず)

【材料】4人分  
ミズナ    2株  
ニンジン    1本  
シイタケ    2個  
鶏ムネ肉    2枚  
エーコープ塩こうじパウダー（だし入り)    2袋(24g)  
こしょう    少々  
サラダ油    大さじ2  
酒    大さじ2  
すりおろしショウガ    大さじ1

A　　しょうゆ    大さじ1  
　　　砂糖    大さじ1  
　　　酒    大さじ1  
　　　すりおろしショウガ    少量

#### 作り方

1） 下準備　鶏ムネ肉は切り開き、なるべく均等の厚さになるようにめん棒などでのばす。包丁で軽く切り込みを入れ、たたく。ビニール袋に入れ、塩こうじパウダーをまぶして２時間ほどおく。

![P202MNR_6677](https://www.ja-grn.iijan.or.jp/hs-fs/hubfs/P202MNR_6677.jpg?width=1000&height=667&name=P202MNR_6677.jpg)

鶏ムネ肉の厚さを均一にし、切れ目を入れることで、火が通りやすくなり、さらに塩こうじパウダーに漬け込むことで、肉がパサつかず味もつく。

2) ミズナは長さ２等分に切る。シイタケは薄切りにする。ニンジンは半分の長さに切り、１㎝角の棒状にし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ６００Ｗで４分加熱する。

3) 下準備をした鶏ムネ肉を広げ、こしょうをふる。手前にミズナ、ニンジン、シイタケを並べ、手前から隙間のないようにきつく巻く。

![P203MNR_6730](https://www.ja-grn.iijan.or.jp/hs-fs/hubfs/P203MNR_6730.jpg?width=1000&height=667&name=P203MNR_6730.jpg)

焼いているときにばらけないように、しっかり巻く。

4)フライパンにサラダ油大さじ２を入れ、鶏肉の巻き終わりを下にして入れ、強火で焼く。巻き終わりの辺りが焼けたら、中火にし時々転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら、酒とすりおろしショウガを入れ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。

![P204MNR_6753](https://www.ja-grn.iijan.or.jp/hs-fs/hubfs/P204MNR_6753.jpg?width=1000&height=667&name=P204MNR_6753.jpg)

巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。

5）肉に火が通ったらフライパンから取り出す。肉を焼いたフライパンにAを入れ、中火で１分ほど煮詰める。

6）4のチキンロールを１㎝の厚さに切り、皿に盛り、5のたれをかけて完成。

##### 女性部若穂総支部のみなさん

みんなが集まるときに作ってメインディッシュに。また、いつものお弁当のおかずにもいいですよ。

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# くらしの情報

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