2）別のボウルにごはんを入れ薄力粉をまぶし、ごはん粒に薄力粉をまとわせるように箸で混ぜる。まとわせたら、箸で混ぜながら水を少しずつ加える。ある程度混ざったら手でこねる。粒が残っていてよい。

3）キャベツとにんじんは手でしっかり水気をしぼり、2に入れる。干しえびとしらすも入れ、混ぜ合わせる。

4)８等分にして、手に水をつけ、厚さ１㎝くらいに平らに成形する。