2）ライスペーパーを準備する。ライスペーパーが１枚広げられる大きさのふきんを用意し、水で濡らしてかたく絞り、台の上に広げる。ボウルに水を入れる。

3）ライスペーパーを１枚ずつボウルの水につけて戻し、ふきんの上に広げる。手前側にレタスをのせ、その上にキュウリなど具材を置く。ライスペーパーを手前から具を押さえながらきつくひと巻きし、左右を折り込み、巻く。

4) 春巻きを半分または３等分に切り皿に盛り、エーコープこだわりドレッシングゆず味、たまねぎ黒酢味を添えて完成。