材料

（3人分）
チンゲンサイ...2株
ちりめんじゃこ...100g
ひやむぎ...1袋（270g）
ニンジン(またはパプリカ)...100g
揚げ油...適量
ごま油...大さじ2
めんつゆ（昆布）...1リットル(希釈後)
みりん※...100ml
※甘めが好きな場合に入れる（使わなくても可）
片栗粉（とろみ用）...適量

（2人分）
レタス...小1個（360g）
豚バラ肉（薄切り）...200g
ニンジン...30g
A　しょうが...2かけ（すりおろす）
　　だし...4カップ
　　酒...大さじ3
　　しょうゆ...大さじ2
　　みりん...大さじ1
塩...小さじ3分の1
片栗粉...大さじ2

材料

（4人分）
アスパラガス...4本
キムチ...40g
ごま油...大さじ2
A
　水...100㏄
　小麦粉...50g
　白玉粉...30g　　　
　塩...小さじ5分の1
B
　しょうゆ...大さじ2
　酢...大さじ1
　砂糖...小さじ1
　ごま油...小さじ1
　おろしニンニク...小さじ2分の1

材料

（4人分）
ニラ...1束(約100g)
木綿豆腐...1丁（400g）
溶き卵...1個分
小麦粉...大さじ3
みそ...小さじ2〜3
サラダ油...大さじ3

<付け合わせ>
ダイコン...3㎝分
しょうゆ・七味唐辛子（お好みで）...適量

材料

（４人分）
ネギ...２本
鶏胸肉...２枚
ショウガ...１かけ
油...少々
A
・酒...小さじ１
・塩...少々
・粗びき黒コショウ...少々
・片栗粉...小さじ２
B
・塩...小さじ２分の１強
・黒コショウ...少々

材料

（2人分）
野沢菜漬け（3時間ほど塩抜きしたもの）...150g
ちりめんじゃこ...30g
ウインナー（ソーセージ）...4本（80g程度）
米（炊いたもの）...2膳分
ごま油...大さじ2
中華料理用調味料（顆粒中華だし）...小さじ1
しょうゆ...少々
いりごま...適量

材料

（4人分）
サトイモ...中4個
ダイコン...200g
ニンジン...200g
コンニャク...200g
油揚げ...3枚
ちくわ...4本
水...800ml〜1ℓ
顆粒だし...24g(スティック3本)
しょうゆ...150㎖
酒...大さじ2
砂糖...大さじ1

材料

（4人分）
ほうれん草...400g
かき（牡蠣）...300g
Ａ　・酒...大さじ3
　　・レモン汁...小さじ1
バター(かきを炒める用)...大さじ1
バター(添える用)...大さじ2
小麦粉...大さじ4
バター（ホワイトソース用）...大さじ3
牛乳...500ml
塩...少々
こしょう...少々
顆粒コンソメ...小さじ4分の1程度
粉チーズ...大さじ2
パン粉...少々

材料

（23㎝×23㎝）
●生地
Ａ　薄力粉...120g
　　強力粉...60g
　塩...ひとつまみ
　無塩バター※...140g
　※1〜2㎝角に切り冷蔵庫で冷やしておく
　卵...3分の1個
　水...60ml
●具
　りんご...1個
　グラニュー糖...大さじ3
　シナモンパウダー...小さじ2分の1
　無塩バター...20g
　レモン汁...適量
●飾り（お好みで）
　レーズン...適量
　あんずジャム...適量